Giorgio Locatelli: «Mi costringevano a mangiare sui bidoni dell’immondizia». Perché non..

Lo chef Giorgio Locatelli, noto giudice di MasterChef Italia, ha recentemente raccontato un periodo difficile della sua carriera. Durante la sua formazione in Francia, ha vissuto condizioni estreme, arrivando a mangiare sui bidoni dell’immondizia perché non c’era tempo per una pausa.
Ha ricordato in particolare un Natale, in cui ha dovuto consumare una sola salsiccia seduto su un bidone. Questo periodo lo ha portato a un collasso totale, sfiorando la malnutrizione, tanto che al suo ritorno in Italia pesava solo 60 kg.
Locatelli ha criticato le pratiche umilianti in alcune cucine, sottolineando che la severità può essere necessaria, ma l’umiliazione non dovrebbe mai far parte dell’insegnamento. Inoltre, ha espresso il suo disappunto sul modo in cui oggi si vive la ristorazione, spesso più per Instagram che per il piacere del cibo.
Una testimonianza forte che fa riflettere sul mondo della cucina professionale!